Muitos amantes de café desconhecem a importância de detalhes no preparo que podem fazer toda a diferença no resultado final da bebida. Com a orientação de especialistas, é possível evitar armadilhas comuns e alcançar a bebida perfeita para garantir aquele ânimo extra.
No programa “É de Casa”, da TV Globo, o renomado barista e tricampeão do Campeonato Brasileiro de Baristas, Leonardo Moço, compartilhou os segredos para preparar um café que agrada ao paladar mais exigente. As dicas prometem elevar a qualidade do seu cafezinho diário.
O passo a passo do preparo é bem simples, mas envolve alguns truques que muita gente ignora na hora de passar aquele cafezinho. Anote as dicas e veja como mudanças simples podem elevar o nível do seu café.
Ferver a água e despejá-la diretamente no pó pode resultar em um café amargo. É crucial deixar a água esfriar por cerca de um minuto após a fervura, alcançando uma temperatura ideal de aproximadamente 95 a 96 graus Celsius.
Um truque essencial é passar água quente no filtro de papel antes de adicionar o pó. Essa prática elimina o gosto do papel e aquece o recipiente, melhorando a extração do café.
Manter a proporção adequada entre café e água é fundamental para o sucesso. Utilize uma parte de café para dez partes de água (por exemplo, 20 gramas de café para 200 gramas de água).
Para um sabor mais intenso, ajuste a quantidade de acordo.
Evite despejar a água muito rápido ou devagar demais. Inicialmente, molhe toda a superfície do pó para uma pré-infusão, depois continue despejando o restante em movimentos circulares e constantes.
Com essas orientações, qualquer apaixonado por café pode aprimorar seu preparo em casa. Experimente as técnicas sugeridas e desfrute de uma bebida mais rica e saborosa.
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