Nada é mais frustrante do que preparar um prato especial e perceber que a carne ficou dura. Felizmente, existe um truque simples que pode resolver esse dilema dos cozinheiros, independentemente de o alimento ser de primeira ou de segunda.
A dica vem de Adilson Figueira, que compartilha receitas caseiras em seu canal no YouTube. Para quem deseja ter esse conhecimento, a boa notícia é que são necessários apenas três ingredientes e alguns minutos do dia para garantir uma carne suculenta e macia.
A seguir, explicamos o passo a passo para transformar a textura da sua carne e nunca mais se decepcionar com uma refeição abaixo do esperado.
O segredo está na capacidade do bicarbonato de sódio de alterar o pH da superfície da carne, tornando-a menos ácida. Essa mudança no pH desnaturaliza as proteínas, quebrando-as e resultando em uma textura mais macia.
Além disso, o bicarbonato ajuda a reter a umidade durante o cozimento, deixando a carne mais suculenta.
Com essas dicas simples, você poderá transformar a textura das suas carnes, garantindo pratos suculentos e deliciosos. Se quiser ver o processo detalhado, confira o vídeo completo no canal do Adilson Figueira no YouTube:
O post Irresistível! Aprenda a amaciar carne com este truque simples e eficaz apareceu primeiro em Edital Concursos Brasil.
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